Como instalar o Node.js
Node.js pode ser instalado de diferentes formas. Esse post destaca as mais comuns e convenientes.
Pacotes oficiais para todas as principais plataformas estão disponíveis em https://nodejs.org/en/download/.
Uma maneira muito conveniente de instalar o Node.js é através de um gerenciador de pacotes. Neste caso, cada sistema operacional tem sua abordagem mais adequada.
No macOS, Homebrew é a alternativa oficial, e - uma vez instalado - permite que a instalação do Node.js seja feita facilmente, rodando esse comando na CLI:
brew install node
Outros gerenciadores de pacote para Linux e Windows estão listados em https://nodejs.org/en/download/package-manager/.
nvm
é um maneira muito popular de rodar Node.js. Ele permite que você troque facilmente entre versões, e instale novas versões para testar e troque de volta caso algo pare de funcionar, por exemplo.
Também é muito útil para testar seu código com versões antigas do Node.js
Veja https://github.com/creationix/nvm para mais informações sobre essa opção.
Minha sugestão é utilizar o instalador oficial se você só estiver começando e não utiliza o Homebrew, caso contrário, o Homebew é a minha solução favorita.
Em todo caso, quando o Node.js é instalado você terá acesso ao comando executável node
na linha de comando.